【醫生怎麼辦】營養師公開9種防疫必備「超耐放好食物」！提升免疫力還能「遠離疫情肥」
隨著疫調足跡公布，確診者中有很高比例是前往大賣場、菜市場，因次最近政府也開始呼籲減少去買菜的次數，可以買，但一次買多一點避免天天前往，這篇分享營養師程涵宇提到耐久放又有高營養價值的9種食物，增強免疫力又能甩開疫情肥，趕快來看看～
文：E編 Yahoo時尚美妝、圖：擷取自營養師程涵宇IG、各IG
防疫期間最適合買的食物1.耐放的蔬菜水果
放冰箱保存期限：平均2週
蔬果中含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質、植化素，能夠幫助增強免疫力跟維持好心情。像是富含維生素C的柑橘類水果，包括柳橙、橘子、葡萄柚、檸檬，或是富含膳食纖維幫助排便順暢的香蕉、奇異果、蘋果、木瓜，其中香蕉、木瓜可先買未完全成熟的，可放更久，香蕉如果沒辦法馬上吃完就切小塊放冷凍庫保存。
另外還有富含植化素及膳食纖維的蔬菜，像是洋蔥、高麗菜、胡蘿蔔、花椰菜、甜菜。辛香料也不能少，大蒜有助抗病毒抗發炎、薑含有豐富薑烯酚能增強免疫力。
防疫期間最適合買的食物2.冷凍蔬菜水果
像冷凍綠花椰菜就能保存1年1個月左右，居家防疫期間許多家庭主婦紛紛購入「冷凍食品」，可以放很久又不會失去豐富營養價值，仍保有高量的膳食纖維、維生素、礦物質，價格比新鮮蔬果更可愛又耐放，不論是煮來吃，或是打成蔬果汁綠拿鐵、跟優格一起吃都非常棒！尤其冷凍花椰菜，免切免洗免解凍，堪稱冷凍庫必備聖品。
防疫期間最適合買的食物3. 豆類及豆罐頭
乾燥豆類大概可保存1年，是植物性又低脂肪的蛋白質來源！同時含有豐富的膳食纖維、維生素Ｂ群及礦物質，像是毛豆、黃豆、生鮮鷹嘴豆、鷹嘴豆罐頭，使用範圍非常廣，作成菜飯、豆漿、毛豆炒蛋、當零食、燉湯都非常適合！
防疫期間最適合買的食物4.穀類根莖類
免浸泡五穀飯可保存1年、乾燥麥片可保存2年左右，澱粉類好保存又容易煮，像米、麵、馬鈴薯、地瓜都會是常見的選擇，建議可搭配糙米、黑米、藜麥、免浸泡的五穀飯，營養均衡完整富含葉黃素、玉米黃素、膳食纖維，其他像是能幫助顧眼睛的玉米粒罐頭，一樣營養不流失又美味鮮甜，是入菜好選擇！
防疫期間最適合買的食物5.堅果種子類
堅果類食物可保存1年，像是芝麻、無調味的堅果都是家中必備，有豐富的維生素Ｅ、膳食纖維、鐵及鈣，堅果很適合當零嘴，但記得要控制份量否則熱量也頗高，還有開封後務必放冰箱避免油耗味。
ight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;" target="_blank">Nut Now 娜娜堅果（@nutnow.tw）分享的貼文
防疫期間最適合買的食物6.雞蛋
雞蛋大約可保存1個月左右，雞蛋有完整豐富蛋白質，美味、耐放、變化多又容易上手，蒸、煮、炒、煎、燉樣樣都適合。
防疫期間最適合買的食物7.蔬菜罐頭
蔬菜罐頭可保存3年4個月，儘管建議生鮮蔬菜跟冷凍蔬菜是首選，但像蘑菇罐頭、蕃茄罐頭也是不錯的選擇，拿來做義大利麵非常便利，但記得選擇少鹽或無鹽。
防疫期間最適合買的食物8.魚罐頭
可保存3年左右，魚是蛋白質和健康脂肪的良好來源。做成罐頭也完全不影響上述蛋白質及好油的含量，不論做沙拉、乾麵、早餐加麵包、佐餐都能更健康！但在挑選上記得選「水煮魚」罐頭，避免油炸魚、鹽漬魚。
防疫期間最適合買的食物9.耐存放的乳製品
保久乳可放9個月、奶粉可保存1年6個月左右，乳製品皆含有豐富的鈣及蛋白質。保久乳因為殺菌溫度較高，所以很耐放，而且保久乳沒有加防腐劑，另外奶粉因為是加工製成乾燥的關係也是耐放好食物！起司未開封前也非常耐放，開封後可以分做小包裝放進冷凍庫。
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