【醫生怎麼辦】營養師公開6大提升免疫力食物！「這類」食物千萬別「水煮」，營養素流失超快
目前台灣新冠肺炎疫情持續擴大，除了沒事別出門、盡量減少社交活動之外，提升自己的免疫力也非常重要，到底要吃什麼才能養出免疫力呢？營養師程涵宇就在網路上分享了許多飲食防疫小知識，趕快來看看吧～
文：E編 Yahoo時尚美妝、圖：擷取自營養師程涵宇IG、女星IG
提升免疫力食物1.辛香料
營養師程涵宇提到大蒜、蔥中含有豐富的「蒜素」，能有助於抗病毒、抗發炎，薑有豐富薑烯分增強免疫力、洋蔥有硫化物能抗發炎，可以在料理時多添加這些辛香料食材。
提升免疫力食物2.omega3脂肪酸
omega3能幫助抗發炎，調節呼吸道抵抗力，預防肺部氧化產生的壓力。食材中富含omega3脂肪酸的包括鮭魚、鰻魚、秋刀魚、鯖魚...，建議一星期至少吃兩次！
提升免疫力食物3.十字花科蔬菜
從十字花科蔬菜中發現的超級抗氧化植化素，含有豐富蘿蔔硫素(sulforaphane)能抗發炎，增強保護力！動物實驗發現可能有預防急性肺損傷。但記得烹調時間越短越好，熱炒的話不要超過5分鐘能保留較多蘿蔔硫素，也能幫助保留較多的β胡蘿蔔素及維生素Ｃ。最好可以控制在快炒0到5分鐘、蒸0到20分鐘、微波0到3分鐘，研究發現這樣煮蔬菜中的蘿蔔硫素都沒有明顯流失。不建議水煮跟油炸，會破壞蘿蔔硫素。十字花科蔬菜包括小白菜、油菜、大白菜、青江菜、甘藍、高麗菜、花椰菜...。
提升免疫力食物4.維生素Ａ
呼吸道黏膜是第一道防線，維生素A能調節上呼吸道免疫力，像是胡蘿蔔、地瓜葉、地瓜、櫛瓜，跟好油一起拌炒讓吸收率更加分！
提升免疫力食物5.維生素Ｃ
奇異果、芭樂、木瓜等都含豐富維生素Ｃ，能抗氧化、支持肺部的結締組織結構，動物實驗發現維生素可以改變對各種細菌和病毒感染的敏感性，奇異果含有豐富的維生素C，每天1-1.5顆奇異果，就能滿足衛福部建議的每日攝取量100毫克。Bozonet SM等人(2015)研究結果顯示，連續四週每天食用兩顆富含維生素 C 的黃色奇異果，可增強年輕男性受試者的嗜中性白血球功能，可能有助於提升免疫力。可改善情緒，有助於提升活力。
提升免疫力食物6.高纖食物
蔬菜例如菇類、木耳、水果，穀物例如燕麥、糙米、藜麥、黑米等都含豐富膳食纖維，能有益肺部健康及腸道好菌，同時補充道天然植化素來增強免疫力！2016年美國胸腔協會研究發現，豐富膳食纖維的蔬果能夠減少40-50％與呼吸死亡相關的疾病。
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