6碗豬肝湯對孕婦不好？「量」成關鍵
記者簡浩正／台北報導
「反萊豬」公投竟扯上民生議題。中廣董事長趙少康傳日前在公投電視意見發表會表示，「孕婦一天喝6碗豬肝湯，萊劑殘留就會超標」說法引發爭議。對此，毒理專家認同說法「他終於說對一句話了」，但也表示吃豬肝沒問題，關鍵在「食用量」，孕婦每週食用以75至85公克為佳。
趙少康在公投電視意見發表會上表示，「一天喝6碗豬肝湯，萊劑殘留就會超標了！你不要以為不可能喝到6碗豬肝湯喔，很多產婦孕婦，常常被婆婆逼著要喝很多的營養品」而引發熱議，甚至遭網友質疑重點是「惡婆婆」、而非萊豬的問題。他後來澄清沒講惡婆婆跟冷凍豬肝，是被穿鑿附會。
對此，毒理專家、中原大學生科系副教授招名威，今發文表示，趙少康先生說「有醫師說喝6大碗豬肝湯對孕婦不好」，很好，終於說對一句話了。確實吃6大碗豬肝湯對孕婦族群來說不好，但不好的原因「不是因為萊劑會不會超標，而是因為肝臟本身負責解毒，除了富含營養物之外，可能也含有其他對人體有害的物質」。
他解釋，豬肝是豬體內最大的解毒器官，各類有毒的代謝產物都會經過肝臟，雖說只要豬是健康的，肝臟理論上也是健康的，它就能把毒素排出去，減少毒素累積的含量。豬肝富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩適口，但豬肝食前要先確定，這個豬隻本身是否健康，是不是病死豬或是其它豬隻會有的疾病。
當然，肝臟是處理毒素的地方，相對於其他器官來說，肝臟的負擔和藥物殘留確實會稍微多一點。他也提到，相反的，豬肝是補充鐵和維生素A等營養素的優質選擇。可是吃6碗有沒有可能會讓鐵和維生素A過量，對健康不利？結論是，吃豬肝沒問題，但食用量是關鍵。
招名威指出，根據醫學報導，成年人和嬰幼兒都可以放心吃，每週不要超過兩次、嬰幼兒每次不超過20公克、成年人包括孕婦則每週食用以75至85克為佳。請不要為了要補血，就會大量吃豬肝，甚至每一頓都吃，這是錯誤的，因為這依然存在著維生素A、重金屬、膽固醇和動物藥物攝入過量的風險，會對身體造成傷害。
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