談到「小兒成長」，第一個想到的就是北醫附醫兒童代謝內分泌科醫師、愛群成長診所院長楊晨。她專精於兒童遺傳學，具有從源頭看孩子健康成長的能力。

談到「婦幼營養」，第一個想到的就是臺北醫學大學營養學院副院長謝榮鴻，他從粒線體的研究回到營養層面，試圖打造讓孩子更健康成長的環境。

而這兩位專家共同看到台灣孩子面臨的健康狀況，決心攜手合作，由 Heho 親子打造最完整的「羊醫師與蟹教授」專題，帶爸媽們快速進入兒童健康成長的世界！

台灣孩子的健康不能等！

Q：兩位是什麼契機下認識的？

楊 A：很早以前就認識了，比較熟起來是因為謝教授的女兒來看我的門診，後來也把診間的小朋友轉介給他門下的營養師做飲食營養的分析。

謝：認識非常早，在學生時代就認識了。後來會有聯繫是因為剛回北醫的時候，北醫當時是台灣第一代引進 PCR 技術和儀器的實驗室，楊醫師正好在那邊研究兒童基因，因此有了合作的機會。

Q：兩位為什麼會共同投入小兒成長、兒童健康的這一塊呢？

楊 A：每次在診間苦口婆心宣導健康知識，卻還是看到越來越多的「小矮子」跟「小胖子」，覺得在診間只能教育一個家庭的話影響力有限，需要更多的投入，所以就跟謝教授合作，參與國健署的計畫，開始做基層推廣。

謝 A：性早熟、糖尿病年輕化都是現在看到的問題，說飲食教育太沉重，應該說是「養成健康的生活習慣」，像日本就有食育文化，讓小朋友從小不只知道怎麼吃，對於食物的認識、飲食文化的了解，都是很好的。

目標一：讓孩子從小就知道「什麼是健康」

Q：兩位認為現在台灣小孩面臨的最大健康問題是什麼？

楊 A：飲食、運動、睡眠的不足。基本上就是這三大問題環環相扣。

謝 A：在台灣的誘惑太大了，是容易致胖和致病的環境，還有生活習慣的養成、對營養知識缺乏概念，像是只用熱量去看，沒有營養素的概念。還有對甜食的依賴，從懷孕到一路生下來都會影響，畢竟吃糖是天性，應該是可以在成長過程去教育，糖應該從哪裡吃？什麼時候吃？像是在該吃水果的時候，現在的小孩會想喝糖飲，但如果有給他們來自天然的糖，就不會讓小朋友那麼容易對糖上癮。

Q：兩位認為這樣的健康問題，該怎麼解決？

楊 A：讓孩子理解「什麼才是健康的」，才能內化、願意去做。

謝 A：從生活習慣開始培養。兒童有選擇健康的權利，但沒有能力，會被包裝或廣告吸引，無法辨識什麼才是自己最需要的、或是對自己來說最健康的食物，所以要從日常生活培養起。

目標二：讓孩子學會內化營養知識

Q：兩位會怎麼跟孩子溝通呢？

楊 A：告訴他為什麼我會這樣想、為什麼會這樣要求。而爸爸媽媽也需要一起去了解。我會以一個朋友的立場，來跟家長說不要用這種方式來念他，要讓孩子自動自發。

謝 A：讓孩子受到相關訊息的刺激，就會去思考原因，而不是像上課考試那樣教育，在耳濡目染之下，就會有營養概念。

目標三：讓爸媽跟著孩子一起學會尊重與成長

Q：身為育兒的過來人，您會期待這個企劃為新世代爸媽們帶來什麼樣的幫助？

楊 A：我們會希望從營養、作息、運動開始，將正確的知識從小扎根，連貫到 18 歲，從新一代的年輕人的身上，把健康知識維繫下去。

謝 A：更明確清楚的方向跟整理吧，像現在小朋友開始要學程式語言、人工智慧語言，但小朋友的健康語言，會覺得不需要學，或是太過繁雜很難循序漸進去學，我們將脈絡整理好，讓爸媽上手。

Q：如果孩子抗拒健康生活的時候怎麼辦？

楊 A：一件事情的正確度，就是該怎麼做，不會有什麼妥協的空間，不會因為比較疼小孩子就放棄。但也不能過度高壓，小孩子反而會更叛逆、更要去享受。學會用小孩子的方式溝通，鼓勵，讓孩子講清楚來龍去脈，讓他知道講了這件事不會被罵，但是媽媽會告訴他，怎麼處理這些問題

謝 A：其實還是要耳濡目染。我平常就會帶著孩子一起做早餐，準備蔬菜水果的洗和切，不會特別講營養，但遇到機會就會跟他們解釋，久而久之不需要我特別說，他們也知道該怎麼做。

文／盧映慈 圖／蘇鈺婷

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（中央社記者林育瑄台北29日電）民進黨立委陳秀寳、時代力量立委王婉諭今天說，產後憂鬱症發生率有1成到2成，台灣人口負成長，應給孕產婦更優質生育環境，衛福部應重視孕產婦憂鬱問題，將心理諮商納入第3孕期產檢與產後1個月回診的檢查項目。

陳秀寳、王婉諭與諮商心理師公會全國聯合會副理事長羅惠群今天召開「重視孕產婦心理健康 打造幸福親子時光」記者會。

陳秀寳指出，現在將孕產婦心理健康列為衛教項目，但效果有疑慮，而且孕產婦在產後恢復與新生兒照護的挑戰環繞下，多選擇忽視情緒，尤其台灣生育率逐年降低，除了各種育兒補助外，更應打造健康的生育環境，不要讓孕產婦陷入憂鬱的困境。

王婉諭表示，根據國健署資料，產後憂鬱症發生率有1成到2成，產後情緒低落有3成至8成。醫療衛生體系多注重身體與生理健康，相對忽視心理健康，而且社會期待與價值觀都會影響孕產婦的心理狀態，應透過產檢等管道，讓心理健康高風險的孕產婦得到支持。

衛福部心理及口腔健康司科長廖敏桂說，心口司這幾年主要推動孕產婦心理衛生的宣導與資源布建，針對孕產婦，有提供懶人包，重點介紹產後憂鬱症，也提供量表可以做自我檢查，並提醒量表達到幾分，孕產婦及家人需尋求協助，最近也有2支廣告，宣導協助孕產婦的身心健康。

衛福部國民健康署婦幼健康組科長曾桂琴說，孕產婦若有心理憂鬱或焦慮，可以尋求健保就醫，國健署在孕婦健康手冊有提供產檢自我檢核紀錄、產前健康照護衛教指導，並納入心口司提供的題目進行簡易心理評估。若醫生認為孕產婦有需求，也會轉介到精神科。

但陳秀寳表示，台灣人口從2020年開始負成長，給孕產婦更加優質的生育環境，才能改善生育率低迷的問題。負面情緒不會自動消失，政府應該更重視孕產婦的心理健康。（編輯：林興盟）1101029

作者/KingNet國家網路醫藥 編輯部 文章授權刊登/常春月刊 責任編輯/Andrea

一位女性就醫時主訴她最近可能咖啡或茶喝太多，造成喘不過氣心跳過快，測了脈搏心跳每分鐘達100 多下，洗頭時還發現排水孔有許多掉髮，整個人看起來也很疲倦面色蒼白，原本有運動習慣，但現在居然走路也會喘，究竟是怎麼一回事？

 

【健康醫療網／記者曾正豪報導】孩子是爸媽心中的寶貝，若是小孩不舒服或生病，家長與其他照顧者一定會很擔憂！對此，食品藥物管理署邀請臺北市立聯合醫院陳巧丹藥師針對兒童用藥安全常見疑慮一一解惑。

兒童用藥錯誤 多與劑量服用錯誤有關

世界衛生組織（WHO）兒童用藥安全報告指出，兒童用藥錯誤的發生率為成人的三倍，主要與劑量錯誤有關。「兒童不是縮小的大人」，由於兒童器官發育尚未成熟，代謝藥品的能力與成人不同，因此，用藥劑量需依照體重或年齡精算，且應優先使用易於依照年齡或體重進行劑量調整的「兒童專用製劑」。

兒童專用製劑 餵藥器來輔助給藥

所謂的「兒童專用製劑」，多為兒童親善口味，劑型設計方便兒童吞服，且常搭配量具或餵藥器來輔助給藥，協助家長在餵藥上更便利、更容易掌握劑量。若醫師處方每次服用½或¼錠時，建議購買切藥器，並於服藥前將藥品切割，取得正確劑量；給藥時，可以用湯匙將切割後的藥錠壓碎，再泡溫水服用。

藥品磨粉安定性差 剩藥不可再服

藥品隨著保存環境不同，可能會影響效期，進而影響藥效，尤其是藥品磨粉後，安定性會變差，因此，未用完的藥品不建議下次再服用。此外，每次的病情不一定相同，若服用上次沒吃完的藥品，不僅無法對症下藥，還可能延誤病情，甚至造成更嚴重的併發症。

孩子吐藥立即補服 不確定因素應向藥師詢問

孩子吐藥時有所聞，若服藥後馬上嘔吐，原則上可立即補服相同藥品；若是服藥後半小時以上才嘔吐，則不需再補服；假如不確定是否應該補服藥品，可致電諮詢醫師或藥師。

此外，藥品磨粉確實比較苦，必要時可嘗試加少許糖漿掩蓋味道；若是服藥的順從性不佳，可請教醫師能否開立兒童專用製劑，減少小朋友排斥服藥。

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【健康醫療網／編輯部整理】其實如果能睡得好、多多活動，憂鬱的問題就解決大半了！今天教大家如何透過飲食的調整，做個開心的孕媽咪

維持血糖穩定：

低血糖會導致不好的情緒，也會讓人感到壓力和憂鬱，最好能夠餐餐定時定量，透過規律的飲食來讓血糖穩定，也讓情緒平穩。在餐與餐之間孕媽咪不妨也準備一些堅果、肉乾、小魚乾等零嘴，適當地補充血糖，讓心情愉悅。

補充Omega-3脂肪酸（魚油）：

Omega-3是人體的必需脂肪酸，Omega-3攝取不足時，會影響大腦調節情緒的神經傳導物質，較容易對未來抱持負面消極的想法；且Omega-3的缺乏也會影響寶寶大腦發育、視力及神經發展，孕媽咪們應足量攝取。

補充維生素D：

維生素D主要與調節血清素和多巴胺有關，缺乏維生素D時容易情緒低落、出現憂鬱情緒，且會影響胎兒發育，增加胎兒生長遲緩的風險。根據統計，90%以上的女性都缺乏維生素D，但又不喜歡曬太陽，因此只能透過維他命來補充。

補充維生素B群：

維生素B群能協助維持神經與肌肉的協調性，可以安定神經系統、撫平焦躁不安的情緒。懷孕期間攝取足量B群，有助於維持能量正常代謝，幫助維持心臟、神經系統、及消化系統的健康，減少疲勞感及孕吐不適。

與產科醫師討論解決「身體不適」：

改善孕吐：透過「少量多餐」來避免身體處於過度飢餓的狀態，選擇色香味俱全、較能引起自己食慾的食物。

改善腰痠背痛：

諮詢物理治療師，透過適度的孕期運動來緩解痠痛；同時搭配托腹帶來減輕腰部的壓力。

藥物治療：

藥物治療是控制產前憂鬱的最後手段，非到不得已絕不輕易動用，例如：孕媽咪已產生強烈的輕生念頭、或想要終止妊娠等，醫師才會建議開立抗憂鬱藥物或安眠藥；且服用的藥物必須同時諮詢婦產科和身心科醫師，避免藥品危害胎兒健康。

（文章來源：花蓮婦產科女醫．陳萱醫師）

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好醫師新聞網記者張本篤／嘉義報導

圖：大林慈濟醫院張雅芳營養師教做美味防疫蔬食料理。

新冠肺炎疫情爆發後，為了避免外食產生無謂的接觸，許多人紛紛改變原本的飲食型態，宅在家中自行料理。大林慈濟醫院營養治療科每個月兩次分享防疫蔬食料理食譜，由營養師教大家防疫期間的料理小撇步，發揮巧思利用咖哩入菜，不僅促進胃腸蠕動，還能提升免疫力、增強抵抗力。

營養師張雅芳表示，在防疫時期吃些咖哩料理，對身體相當有益，包括抗發炎、抗氧化、提升免疫力，同時還能促進胃腸蠕動、調節腸道菌叢，讓腸道保健康；此外，咖哩也具有修復黏膜組織功效。烹煮咖哩搭配抗氧化的食材會更好，如花椰菜、胡蘿蔔、蕃茄等，既美味又健康。

張雅芳說，美味的咖哩，混合了多種香料製成，包括薑黃、肉桂、丁香、荳蔻、肉荳蔻、八角、花椒、月桂葉、小茴香種子等，若在烹煮中加入多種蔬菜，即可增添咖哩的營養價值，大家若能瞭解咖哩的功效，及如何搭配食材，人人都能成為營養師級的烹調高手。

天氣熱到沒食慾嗎？張雅芳教大家一道簡單又能飽餐一頓的清爽料理「加洲咖哩壽司捲」，食材包括米、咖哩粉、地瓜、蘋果、酪梨、花生粉等，首先將食材都切成條狀備用，地瓜蒸熟放涼，再把煮好的白米飯倒入咖哩拌勻，後續加入各種材料捲成條狀即可。

參考食譜︰
< 加洲咖哩壽司捲 >
材料：米1杯、咖哩粉50克、紫地瓜1條、紅地瓜1條、蘋果1顆、酪梨1/2顆、花生粉10克、黃芥末醬少許、素鬆少許、海苔片2張

做法：
1.紫/紅地瓜先切成約0.7公分正方長條後，蒸熟放涼備用。
2.蘋果切成約0.7公分正方長條去芯。
3.白米加咖哩粉入電鍋煮好後拌勻、拌香。
4.先放一片保鮮膜，將飯鋪平與海苔片約一樣大小，飯與飯中間不要有空隙。鋪上海苔片先擠上芥末醬，鋪上紫地瓜.紅地瓜.蘋果，最後再灑上適量的花生醬和素鬆。
5.將飯捲起，先捲一半，稍微利用手勁往內縮把飯與材料之間的空氣擠出來，切記不要使命的往內縮，能固定不鬆散就好，再將保鮮膜拉起，再捲完另一半，這時候飯就會直接黏著於另一半的海苔上這樣飯就不會分離了。
6.將切好的酪梨薄片放在壽司捲上，用保鮮膜包好，等要吃的時候再切即可。

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【健康醫療網／記者林怡亭報導】受到疫情影響，你也變得常在家下廚嗎？為了讓民眾能自行準備營養又容易烹煮的健康蔬食，大林慈濟醫院營養治療科特別設計防疫蔬食料理食譜，要讓民眾在防疫期間在家也能吃出免疫力。大林慈濟醫院營養師黃靖琇指出，院內將每個月分享兩次防疫蔬食料理食譜，像近期就推出第一道「減醣蒟蒻拌麵」，不僅高纖、低醣且高蛋白，助民眾吃對營養。

豆粉腰果醬取代奶油 有利保護心血管

但究竟減醣蒟蒻拌麵該怎麼做？黃靖琇營養師分享，可從製作豆粉腰果醬開始，首先準備豆漿粉500克、原味腰果300克以及2500CC溫開水，將原味腰果低溫烘烤後，留下100g用刀背拍碎，剩下再與豆漿粉及溫開水一起倒入調理機攪打均勻即可，藉由容易調整醬料濃稠度的豆漿豆粉，再利用豆粉腰果醬取代奶油，不僅有利於保護心血管，更可作為麵條拌醬或土司抹醬等，是蛋白、優質油與好纖維組合。

蒟蒻麵促進腸胃蠕動 搭配蛋白質更營養

黃靖琇營養師提及，接著將蒟蒻麵放置熱鹽水煮後浸泡於開水中備用，開小火倒入2大匙豆粉腰果醬炒香，再將蒟蒻麵倒入鍋中拌炒，熄火後就可加入起士粉、鹽巴、義式香料及少許黑胡椒調味，再灑上番茄丁、蔬菜丁與腰果碎丁，就可完成美味的減醣蒟蒻拌麵，因蒟蒻麵富含水溶性纖維素，能幫助促進腸胃蠕動，但若食用過量可能有腹脹腹瀉等情況，因此得適量搭配蛋白質、醣類及油脂一起食用。

防疫蔬食料理 助民眾提升免疫力

此外，黃豆、黑豆、毛豆等能提供優質蛋白質，能幫助體內代謝產生的胺基酸與身體防疫功能，加上搭配含有卵磷脂、植物固醇、異黃酮素、植物性化學營養素等，能降低發炎反應，達到提升體內的黏膜與細胞修復能力；疫情尚未明朗，民眾仍得確實做好防疫措施，保護自己也保護他人。

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寶寶自出生至6個月，由母體獲得的抗體會逐漸消失，需要建立自己的免疫系統，這時家長最迫切想知道的就是：如何提升寶寶免疫力？近期研究發現HMO母乳寡醣，能加強寶寶免疫力，維持寶寶腸道健康。醫師強調：替寶寶增加抵抗力首重母乳成分，並挑選優質配方奶粉銜接母乳，能帶給寶寶雙重保護力。

 

【吳文哲報導】隨著健身成為趨勢，如何攝取健康肌肉必須的營養成分「蛋白質」，也成為許多人關注的重點。說到蛋白質，直覺會聯想到的大概是肉、蛋類及豆類，但中醫師金素興（김소형，音譯）表示，其實有四大蔬菜蛋白質含量也非常驚人，只要攝取它們，不只能夠補足每日人體的蛋白質需求，還能獲得肉類無法提供的營養。

高蛋白蔬菜1：花椰菜

每100公克就含有3~5克的蛋白質，大約和一顆雞蛋（約6克）差不多，同時花椰菜也含有抗癌成分萊菔硫烷，能夠幫助預防乳癌、胃癌、大腸癌及膀胱癌等。此外，花椰菜也具有解毒作用，能夠化解人體中的發炎反應，同時也能夠提升皮膚與眼睛健康。

花椰菜還富含維生素K，能夠防止胃出血、促進凝血，大量的鎂還能夠幫助葡萄糖代謝。包含蛋白質，及這麼多的營養素，只要稍微燙熟、再加上喜歡的醬料，就可以充分攝取，而且非常美味。

高蛋白蔬菜2：菠菜

菠菜的蛋白質含量，每100公克就有3公克，只要一小盤就相當於攝取半顆雞蛋。在菠菜含有的營養成分中，有1/3是蛋白質，其他包含鈣質、維生素C及能夠幫助眼睛健康的維生素A的含量也非常豐富，而葉酸成分也能夠幫助改善貧血。由於菠菜產季大約在每年10月到隔年4月，因此更是冬天最佳的營養來源之一。

高蛋白蔬菜3：馬鈴薯

通常被視為根莖類、充滿澱粉的馬鈴薯，其實每100公克也含有2克的蛋白質，一般大小的量，就會含有3克的蛋白質與4克的膳食纖維。此外，馬鈴薯幾乎不含脂肪，卡路里含量也只有白飯、地瓜的一半左右。

雖然因為升糖指數（GI指數）高、容易造成血糖波動，尤其是正在減肥的民眾更要注意攝取，不過若只是單純的蒸馬鈴薯，能夠提供人體的飽足感則是無人能及。

高蛋白蔬菜4：甘藍菜

每100克甘藍菜含有的蛋白質含量，大約是2~3公克，和菠菜差不多，只要吃一小盤，就能夠攝取到大約半顆雞蛋的蛋白質。此外，甘藍菜中也含有類胡蘿蔔素，能夠有效預防眼睛方面的疾病，而維生素K則能幫助鈣質吸收、鞏固骨質。由於其中也含右Omega-3和Omega-6，因此也有助於維持皮膚、毛髮健康。

雖然比起豆類或肉類，這些蔬菜的蛋白質含量並不特別驚人，但透過蔬菜攝取蛋白質，不只對人體的負擔較小，還能幫助消化，還能夠攝取更多樣的營養素。因此，金醫師也推薦民眾可以多食用這些蔬菜，嘗試以不同的方式攝取蛋白質。

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原文引自：不吃肉怎麼補蛋白質？4種植物蛋白豐富的蔬菜：花椰菜上榜！